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真竹で作るピリ辛メンマ
by ねねのしん
6月は、真竹が出てくる季節です。採りたての真竹をビリ辛メンマにしてみました。
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方は、七味唐辛子の量を調節してください。真竹は下ごしらえしなくても大丈夫ですが、気になる方はbaba709さんのキッチンにあるレシピID : 1470950を参照して下ごしらえしてください。
材料
(2人分)
真竹
1本
ごま油
小さじ4
七味唐辛子
小さじ1
中華スープの素(ペースト)
小さじ3
醤油
小さじ1
酒
小さじ1.5
砂糖
小さじ2/1
このレシピの生い立ち
田植えがすみ、真竹が出てくる季節、裏山で取れたので、メンマにしてみました。
1.
材料の一部です。
2.
真竹の皮をむき、先を切り捨てます。
3.
1センチ間隔位で輪切りにします。
4.
ごま油に七味唐辛子を入れます。(1)
5.
醤油、酒、中華スープの素、砂糖を鍋に入れ、一煮立ちします。(2)
6.
別の鍋に(1)と真竹を入れ、約1分、中火で炒めます。
7.
真竹を炒めている鍋に(2)を入れます。
8.
汁がなくなるまて、かき混ぜながら火にかけます。
9.
冷ましてから、一晩冷蔵庫でねかせまず。
10.
皿に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2269130
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