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なすときのこのゴマゴマ中華風マリネ
by プティブーケ
ゴマをたっぷり入れたヘルシーな中華風マリネ。いろんなきのこもたくさん入れて体の中からきれいになりましょう!
コツ、ポイント
ごまは白黒どちらかでもOK、半ずりにすることで香りも栄養の吸収もよくなります。 食べるときに、お好みで食べるラー油等をかけて。
材料
(4人分)
なす
2本
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
エリンギ
1パック
えのき
1パック
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(千切り)
5g
鷹の爪(輪切り)
1本
塩コショウ
適量
ごま油(炒め用)
大さじ3~4
■
調味料
水
200cc
酢
100cc
砂糖
大さじ4
日本酒
大さじ3
めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
ごま(白黒ミックス)
大さじ4
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる一品です。 最初は、なすときのこ単品で作っていましたが、いつからか合わせるようになりました。
1.
ゴマ油でにんにく、しょうが、鷹の爪を炒める。
2.
縦半分にして1センチくらいの斜め切りにしたなすを炒める。
3.
食べやすい大きさにしたきのこを加える。ここで塩コショウ。
4.
材料に火がとおりしんなりしてきたら、調味料と半ずりにしたゴマを加える。
5.
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
6.
器に盛り、万能ねぎや三つ葉などを散らして完成。
7.
パプリカ追加バージョン
8.
翌日、冷たいそうめんの上にのせました。 このままだと味がうすいので、スウィートチリソースを追加して・・・
https://cookpad.com/recipe/2269684
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