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*たまごの花*
by レンバス
薄切りハムを花びらにして、たまごを芯に見立てて巻いてみました!サラダと合わせたりお弁当、クリスマスやお節などにもおすすめですよ!
コツ、ポイント
★生ハムやスモークサーモンなどでもOKです。★塩はマスタードによっては塩分が多いものがあるので、お好みで加えてください。★以前はゼラチンとフレンチドレッシングを入れていましたが、簡単に作れるように材料と調味料を見直しました。★2008年1月に、もっと簡単に作れるように、材料と調味料を見直しました。
材料
(10~12花分)
卵
2個
■
*花芯の黄身用*
黄身
2個分
マヨネーズ
大さじ1/2
マスタード
小さじ1/2
白コショウ
少々
塩
お好みで
■
*花芯の白身用*
白身
2個分
マヨネーズ
大さじ1
マスタード
小さじ1
白コショウ
少々
塩
お好みで
薄切りハム
100gほど
ベビーリーフや水菜、大葉、春菊、きゅうりなど
適量
このレシピの生い立ち
洋風の錦卵を作っているうちに思い付きました☆★2005年12月 たまごがおいしいレシピコンテストで受賞しました。
1.
ゆで卵を作ります。★私のゆで卵の作り方は鍋に卵を入れて水を入れ、火にかけて沸騰したら蓋をして、中火で5分茹で、火を消し、そのまま5分浸けておくだけでちゃんと固ゆでたまごになりますよ。
2.
ゆで卵の殻を水の中でむき(むきやすいですよ)、白身と黄身に分けて、裏ごしするか、FPなどにかけます。★包丁で細か~くみじん切りしてもOKですよ。
3.
白身と黄身、それぞれにマヨネーズ、マスタード、コショウを加え混ぜておきます。★ここで味を見て、お好みで塩を加えてください。★マスタードが苦手な方やお子さんには酢と塩、蜂蜜を少し混ぜてもOKですよ。
4.
サラダ用の葉は小さめにカットし、きゅうりは斜め切りに薄くカットして、薄切りハムは3枚にカットします。
5.
3枚にカットしたハムをバラのように1枚ずつ交互に合わせて巻きます。
6.
ハムの花びらが取れそうなら4の黄身や白身などをちょっと付けるとはがれなくなりますよ!
7.
葉の部分を土台にして巻いたハムを置き、3の黄身と白身をそれぞれビニール袋などに入れて先を8㎜ほどカットしたら、先に白身、その上に黄身をハムの花の中にしぼり出します。★花が安定しないときは3の黄身か白身を土台に少ししぼってのせると良いですよ。
8.
トマトやピンクペッパーなどを花の芯にトッピングしてもキュートですよ♪
9.
ちょっと華やかで、可愛い花ができました*
https://cookpad.com/recipe/226997
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