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礼文島宝うに缶詰め茶碗蒸し
by 176KAZ
宝うにの缶詰めを有効利用をしようと思い作ったのが始まりです。そのままでも美味しいですがひと手間加えると素晴らしく美味
コツ、ポイント
だしと卵を綺麗に混ぜることで空気が入らなく綺麗に出来上がります。
材料
(2人分)
宝うに缶詰め(馬糞雲丹)
1/2缶(45g)
卵
2個
顆粒だしの素
5g
出汁用昆布
5cm角1枚
だし醤油
小さじ1
水
400cc
このレシピの生い立ち
簡単なのでやってもてください。(^v^) 贅沢茶碗蒸しですけど(笑)
1.
だし汁 水400ccに昆布を一枚入れて、火にかけます。 沸騰したら、火を止めて顆粒ダシ、だし醤油を加え冷蔵庫で冷やします
2.
ざるでこしながら、白身をきれいにといていきます。
3.
雲丹缶詰の汁と身を半分入れて茶碗に入れます。うにの汁をいれることでウニの風味が出ます。
4.
あとは蒸すだけです。 程よく硬くなったら残りの半分のウニを乗せて軽く蒸します。
https://cookpad.com/recipe/2270259
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