クランベリーと胡桃の入った、セミハードの食べやすいライ麦パンです。
コツ、ポイント
セミハードのライ麦パンは、この生地で作ることが多いです。クランベリーをレーズンやイチヂクに替えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
作りやすく、食べやすいライ麦パンを目指しました。
1.
くるみは食べやすい大きさに割る。クランベリーはぬるま湯で戻し、水気を絞る。
2.
強力粉~バターまでの材料をHBに入れ、生地コースをスイッチON。捏ねあがる3分前に①を投入し、一次発酵させる。
3.
ガスを抜き、分割して丸め直して10分間ベンチタイム。ガスを抜き、ラグビー形に成形し、30度で30分間二次発酵させる。
4.
クープを入れ、240度に予熱したオーブンで15分間焼成する。
5.
*クリームチーズ入り*
1個につき30gのクリームチーズを包む。
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