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キャラメル・かぼちゃチーズケーキ
by HEAVEN
かぼちゃの甘さとほろ苦いキャラメルが、マッチ。 簡単ですが栄養たっぷりで、見た目もGooです! 写真だとマーブルがわかりにくいですが。。
コツ、ポイント
やはり美味しいかぼちゃを使うと違います。かぼちゃの甘さで砂糖の量を変えてください。キャラメルはしっかり焦がしてほろ苦めに作ることで、色もはっきりするし、味もアクセントがききます。
材料
(18センチ丸型)
グラハムクラッカー
60グラム
バター
20グラム
かぼちゃ
1/8個
バター
10グラム
クリームチーズ
250グラム
砂糖
大さじ5
卵
2個
ラム酒
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
かぼちゃ大好き!チーズケーキ大好き!で、試作を重ねて。前回は「おいしいけどチーズケーキな気がしない」といわれたりしたけどこれはチーズの味もちゃんとします★
1.
クラッカーを細かく砕いて溶かしたバター20グラムと混ぜ、型の底に敷いて冷蔵庫に入れておく。
2.
かぼちゃをゆでてマッシュする。あついうちにバター10グラムを混ぜておく。
3.
室温に戻したチーズを柔らかく練り、砂糖大さじ2→2→とき卵→ラム、と少しずつ加える。
4.
残りの砂糖+水大さじ1でお鍋でカラメルを作る。扱いやすい程度にゆるめて、3の生地少々を加えキャラメル生地とする。
5.
型に3を流しいれる。表面のところどころに4のキャラメル生地を落とし、菜箸などで表面にマーブル模様をつける。
6.
180度のオーブンで15分、170度に下げて20分。完成★
https://cookpad.com/recipe/227078
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