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賀茂茄子の味噌グラタン風
by こうちゃん@
トロトロのチーズと賀茂茄子が抜群に美味しいですよ! 大和芋の食感も最高です♪(o^^o)
コツ、ポイント
挽肉はパラパラになるまで炒めて下さいね♪
材料
(3〜4人分)
賀茂茄子
2個
鶏挽肉
250g
大和芋(長芋)
5cmぐらい
オリーブオイル
大さじ1
ネギ
少々
とろけるチーズ
4枚
にんにく(チューブ)
適量
味噌
大さじ3
はちみつ(砂糖可)
大さじ1
酒
大さじ2
水
大さじ1
生姜(チューブ)
適量
このレシピの生い立ち
賀茂茄子を頂いたのでアレンジレシピをつくってみました♪(≧∇≦)
1.
賀茂茄子は縦に切り、切り込みを入れてスプーンなどでくり抜いて、角切りにする。
2.
大和芋も茄子と同じように角切りにする。※滑るので手を切らないように!
3.
【味噌ダレの作り方】 味噌・はちみつ・酒・水・生姜をボールなどの容器に加え混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒めた後、鶏挽肉を加える。
5.
挽肉に火が通ったら、角切りにした賀茂茄子を加えてしんなりするまで炒める。
6.
茄子がしんなりしたとこで、切った大和芋を加えて粘りけが出るまで炒める。
7.
粘りけがでたとこで、味噌だれを加えてよく混ぜ合わせる。味見をして全体に味が均等になればOK!
8.
7をくり抜いた茄子の容器に入れる。
9.
チーズをのせ170℃のオーブンで約5〜6分焼く。※器を食べなければ、トースターやバーナーでチーズを溶かせばOK!
10.
お皿に盛り付けてねぎをかければ完成! 一味唐辛子や柚子胡椒をつけても美味しいですよ♪ (^-^)
11.
「賀茂なす」の人気検索でトップ10入りしました。 皆様のお陰です。 有難う御座います。
https://cookpad.com/recipe/2271671
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