文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トマトde辛さまろやか♪豚こま麻婆なす
by まんまるまうちゃん
✿話題入りレシピ✿トマトの酸味が辛さをまろやかにしてくれます。ちょっぴり洋風?豚こまで節約レシピです。
コツ、ポイント
仕上げにお好みでごま油をたらしても美味しいです。 味噌はご家庭にある味噌でいいです。(私は合わせ味噌を使いました)
材料
(2~3人分)
なす
3本(300g)
豚肉(こま切れ)
200g
トマト
1個(150g位のもの)
にんにく(みじん切り)
1片分
生姜(みじん切り)
1かけ分
豆板醤
小さじ 1/2
味噌
大さじ 11/2
☆酒
大さじ 11/2
☆醤油
大さじ 11/2
☆砂糖
小さじ 1
☆鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ 1/2
☆水
150CC
油
適量
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ 1
水
大さじ 1
このレシピの生い立ち
実家で採れたなすとトマトの消費です。安い豚こまですが、ひき肉よりも食べごたえがあっていいと思います。
1.
なすは四つ割りにして幅1~1.5cmに切り水にさらしてアク抜きをし、ざるに上げて水気をきっておく。
2.
トマトはなすの大きさに揃えて角切りにする。
3.
豚こまは適度に切っておく。
4.
フライパンに多め(大さじ3位)の油を熱し水気を拭いたなすを炒める。
5.
全体に油がまわり、しんなりとしたら一度取り出す。
6.
フライパンににんにくと生姜と油を入れ熱し、香りがしてきたら豚肉を加えほぐしながら炒める。
7.
豚肉に火が通ったら、あいているところに豆板醤を入れ火を通して香りを出す。
8.
味噌も加えて炒め合わせる。
9.
混ぜ合わせた☆を投入し、味噌を溶かし煮立てる。
10.
なすとトマトを加え混ぜてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。
11.
2013.7.7 「麻婆茄子」の人気検索でトップ10入りしました。 有難うございます!
12.
2013.7.24 話題入りしました。有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/2271808
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.