文字サイズ:
小
中
大
印刷する
とろける抹茶ババロア
by uki345
濃厚な抹茶のさわやかな甘味のババロアが完成☆舌の上でとろけた瞬間に抹茶の香りが口いっぱいに広がります。
コツ、ポイント
抹茶・甜菜糖、そしてゼラチンはダマにならないようしっかり混ぜることが大切です。 ゼラチンを少なめにすることで、絹ごし豆腐のようなやわらかい口当たりに仕上げましたが、お好みで調節してくださいね。
材料
(プリン型小8個分)
牛乳
300ml
水
80ml
抹茶
10g
甜菜糖
40g
粉ゼラチン
5g
生クリーム
80ml
このレシピの生い立ち
大好きな抹茶でさわやかなババロアを作りたくて、アレンジしました。
1.
ボウル(極小)に抹茶・甜菜糖を合わせておく。
2.
小鍋に牛乳・水を入れて火にかけ、小さな泡が立ってきたら火から下ろす。
3.
1に2の少量を加えて完全に溶かし、鍋に移してよく混ぜる。
4.
ボウル(中)でゼラチンを3の少量で溶き、残りの3を入れて氷水で冷やしながらマヨネーズ状になるまで泡立て器で混ぜる。
5.
ボウル(小)で生クリームを泡立て、六分立てにする。
6.
4に5を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
7.
型に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固めたら出来上がり。
8.
人気検索TOP10入り☆ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2271924
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.