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2人分・フライパンで肉じゃが
by はーとねこ
ふたつきフライパンで作りました。 手順を簡単にしました。
コツ、ポイント
調味料の割合は、醤油1:酒1:砂糖1。 中火で煮る。→最後にふたをとって強火。 工程5で牛肉と玉ねぎをもどすときは、調味料ごと戻します。
材料
(2人分)
じゃがいも
3個(300g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
冷凍さやいんげん
6本
牛肉
100g
サラダ油
小さじ1
●しょうがのすりおろし
小さじ1/2
●濃口しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ2
水
1カップ
このレシピの生い立ち
多めに適当な調味料の分量で作ることが多かった肉じゃがですが、2人分でいいことが多いので、2人分ちょうどでシンプルな作り方で作りました。
1.
じゃがいもは乱切り。玉ねぎは薄切り・いんげんは1/2に切る。牛肉は3~4㎝幅に切る。
2.
フライパンにサラダ油を入れて中火で温める。牛肉と玉ねぎを入れていためる。肉の色が変わってきたら、はしでほぐす。
3.
●の調味料を合わせておく。 まだ肉の色が残るうちに合わせた調味料を加えて、味をからめる。
4.
工程3をいったん取り出す。
5.
空になったフライパンに、じゃがいも・冷凍いんげんを入れ水を入れる。煮立ってきたら、取り出しておいた牛肉と玉ねぎをもどす。
6.
おとしぶたをして、フライパンのふたを少しずらしてのせて、中火で12分くらい煮る。
7.
グツグツ・・・。
8.
じゃがいもに竹串をさして、スーツと通ったら、ふたとおとしぶたをとる。強火で煮汁が1/4くらいになるまで煮詰める。
9.
器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/2271962
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