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酒かす入り黒ごまパン
by miyuki12
プチプチこまが香ばしいパンです♡隠し味に少量酒かすをIN。♫健康&美容にも◎
コツ、ポイント
酒かすの分量は、お好みで調節下さい。我が家では、餡やチーズ入りが好評です。
材料
強力粉
180g
薄力粉
20g
水(又は牛乳)
140cc
酒かす(練状のものを使用)
10g~お好みで調節
黒ごま
20g
砂糖
20g
蜂蜜
大さじ1
スキムミルク
大さじ1
塩
3g
パネトーネマザー又はドライイースト
パネトーネマザーなら10g、ドライイーストなら3g
サラダ油(お好みでオリーブいオイル)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ごまと酒かすもよく合うので、コラボパンを試作。ごまが香ばしく、味わい深いパンができました。
1.
黒ごま以外の材料を、ホームベーカリーに入れて、途中黒ごまも加えて捏ね、1次発酵までする。
2.
8~9等分にし、15分ベンチタイム。
3.
お好きな具を詰め、成形して、2次発酵させる。※写真のパンは、奥が餡入り、手前がチーズ入りです。
4.
170度に予熱したオーブンで12~13分位焼けば出来上がり。
5.
LABENDERNYさんがクリームチーズ入りで作って下さいました。美味しそうなレポ有難うございます
https://cookpad.com/recipe/2272062
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