文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘い!!!!塩カボチャのペペロンソテー
by 河埜玲子
カボチャは絶対これ♫塩をして水分を出したカボチャは甘味が増して絶品!ニンニク風味と唐辛子の辛味が甘味を更に引き立てます!
コツ、ポイント
カボチャは塩をして水分を引き出すことで、甘味がアップします。 ペペロン風味でソテーすることで、カボチャの甘味を更に引き立て、かつ飽きずにあと引く味わいに仕上げています。
材料
(2人分)
かぼちゃ
200g
塩
小さじ1/2
オリーブオイル(サラダ油でも可)
大さじ1
ニンニクスライス
1片分
赤とうがらし
1本
このレシピの生い立ち
塩をして野菜の甘味を引き出す方法にはまっていて、カボチャでもやってみました。 甘いだけでは、旦那さんの受けが悪いので、ペペロン味にしたところ私もはまりました。
1.
カボチャは7mmくらいの厚さにスライスし、塩を振ってしばらく(出来れば1時間以上)おいて水分を出す。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニク、種を除いた唐辛子を入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら唐辛子と一緒に取り出す。
3.
2のフライパンで、カボチャを両面こんがりとソテーしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2272085
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.