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ブルーベリータルト
by mam2
新鮮なブルーベリーが手に入ったらこれ♡
材料
(タルト型 (6㎝×6個分))
■
タルト生地
バター
70g
砂糖
30g
卵黄
1個分
薄力粉
120g
■
アーモンドクリーム
バター
60g
砂糖
50g
全卵
1個
アーモンドプードル
60g
ラム酒
小さじ1
ブルーベリー
適量
■
デコレーション
生クリーム
100ml
砂糖
大さじ1
ラム酒
小さじ1/2
ブルーベリー
適量
このレシピの生い立ち
ブルーベリーをたくさん収穫したので、フレッシュに食べれるタルトを作りました☆タルト生地は誰にでも作りやすい分量です!
1.
■タルト生地を作る■室温に戻したバターに砂糖を加え、よくすり混ぜる。
2.
卵黄を加えさらに混ぜる。
3.
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。
4.
最初はポロポロする
5.
まとまったら、ラップに包み、冷蔵庫で約一時間休ませる。
6.
タルト型にバターをしっかり塗り、冷蔵庫に入れておく。
7.
休ませた生地を取り出し、ラップをしたまま伸ばす。(3等分に分けたほうが作業しやすいです)
8.
型にはりつけ、めん棒で転がすと写真のようにきれいに剥がれます。
9.
フォークで穴をあける。
10.
クッキングシート、タルトストーンを置いて、180℃で10分焼く。
11.
焼き上がれば、クッキングシートごとタルトストーンを外し(生地はまだやわらかいです)さらに10分焼く。
12.
■アーモンドクリームを作る■室温に戻したバターに砂糖を加え、よくすり混ぜる。
13.
全卵を加え、さらに混ぜる。
14.
アーモンドプードルを加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。
15.
ラム酒を加え混ぜる。
16.
ブルーベリーを加え混ぜる。
17.
焼き上がったタルトの粗熱がとれたら、アーモンドクリームをのせて170℃で25分焼く。
18.
このような感じに焼き上がります。
19.
■デコレーションする■生クリームに砂糖、ラム酒を加え泡立てて、型から外したタルトにホイップしブルーベリーをのせる。
20.
同じ分量で、18cmの型でも作れます☆
https://cookpad.com/recipe/2272229
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