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鶏肉とナスとズッキーニのケチャ炒め煮
by まどちゃーむ
ナスとズッキーニとトマトという外さない組み合わせに鶏肉を加えてみました。甘い味付けです。※2014.6.22話題入り感謝
コツ、ポイント
鶏肉が固くならないように火加減だけ注意していればかなりアバウトでも大丈夫です(笑)
材料
(2~3人)
鶏肉(もも肉)
1枚分
ナス
小2本 (大1本)
ズッキーニ
1本
砂糖
大2
醤油
大1
めんつゆ
大1
みりん
大1
ケチャップ
大2
水
100cc
小麦粉、油
適量
このレシピの生い立ち
鶏肉とナスの炒めものがある、ナスとズッキーニの炒めものもある。どっちもケチャップに合う…合わせてみては?と適当に思いつきました(笑)意外に美味しくできたのでレシピアップしました。
1.
鶏肉を食べやすい大きさに切っておきます。調味料も合わせておきます。
2.
ナスを縦1/4、横1/2に切りアクをぬきます。ズッキーニの皮を3~4箇所剥き(省略可)2㎝位の厚さの半月切りにします。
3.
2に分量外の少量の水を加えシリコンスチーマーなどで電子レンジで約5分加熱します。
4.
鶏肉に小麦粉をまぶしフライパンで皮目から焼いていきます。表面が焼けたら裏返し蒸し焼きにします。
5.
ある程度鶏肉が焼けたら3を加え炒めます。
6.
砂糖~水100ccを合わせたものを加え蓋をし、煮込みます。(火加減は弱火で)
7.
約6分煮たら蓋を外し中火にし煮詰めます。
8.
煮詰めながら軽く混ぜ合わせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2272292
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