ナッツを加え、夏に不足しがちなビタミン補給。炒め始めたらあっという間に完成★
コツ、ポイント
②きゅうりが味ボケしないように、強めの塩で、この時点できゅうりにしっかりと塩味を付けておいて下さい
このレシピの生い立ち
ナッツの日に合わせて、お料理を考えました
1.
イカはワタや墨を取り、胴体部分は1cmの輪切り。ゲソとエンペラは食べやすい大きさに切りペーパーでしっかりと水気を取る
2.
きゅうりは縦に4つ割り、4cm長さに切り、塩(小さじ1/3程度)をあて、混ぜあわせ10分以上おく
3.
中華鍋にごま油、クミンシード、鷹の爪を入れ弱火にかける。
5.
ニンニクの香りが立ったら、スルメイカを加える。強火にし、イカに7分通り火が入るまで、2,3分炒める
6.
水気を切った、きゅうりを加え、1分ほど炒めあわせ、酒、醤油を加える
7.
塩で味を整え、最後にカシューナッツを加え混ぜ合わせる
8.
このお料理を含む今夜の献立のブログを
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