文字サイズ:
小
中
大
印刷する
こってり~♪カツオの中華風たたき
by an0v0ko
独特の風味と食感のカツオも、たたきにして、中華風のたれをかければ美味しく頂けます。
コツ、ポイント
玉葱は繊維に添って、縦にスライスして下さい。横切りより辛みがマイルドです。 粉唐辛子の代わりに、鷹の爪でも構いませんが、少量にして下さい。 ニラの代わりにネギもいいです。
材料
かつお刺身
1尾分
玉ねぎ(スライス)
1/2個
■
A
にんにく(すりおろし)
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
粉唐辛子
小さじ1
ニラ(1㎝の小口切り)
適量
白炒りゴマ
小さじ2
寿司酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
夫が釣ってくるカツオ、お刺身のままではちょっと苦手です。バーナーで簡単にたたきにして、こってり味にしてみました。
1.
カツオ1尾を3枚に下す。
2.
カツオはバーナーで表面を焼いて、たたき状態にし、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
*バーナーがない場合は、サラダ油をひいたフライパンで表面全体をこんがり焼く。(強火で)
4.
玉葱は縦に薄くスライスする。
5.
Aを全て混ぜ合わせる。
6.
④の玉葱を⑤に加え、混ぜ合わせる。
7.
①のカツオを7㎜厚さにスライスしてお皿に並べ、⑥をかける。
https://cookpad.com/recipe/2272773
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.