文字サイズ:
小
中
大
印刷する
焼き鮭とシャキシャキレタスのチャーハン
by らるむ。
余りがちな焼き鮭をチャーハンに。 シャキシャキレタスがおいしい♪
コツ、ポイント
レタスは加熱しすぎると茶色く変色するので、混ぜたらすぐに皿に盛り付ける。
材料
(2人分)
ご飯
2膳(350~400g)
卵(小さめ)
2個
焼き鮭(紅鮭推奨)
2切れ
レタス
2枚程度
長葱
10cm
◎中華あじ(顆粒)
小さじ1と1/2~2
◎塩
2つまみ
◎白胡椒・黒胡椒
各少々
◎酒
大さじ1弱
醤油
ひと回し
サラダ油
大さじ1~
このレシピの生い立ち
父がチャーハン好きなので、昔から頻繁に作ってる我が家の味です。
1.
焼き鮭は皮と骨を取り除き、ほぐしておく
2.
レタスは1~1.5cm角に刻んでおく ※レタスがしなびてる場合は50℃洗いをしてパリッとさせておく
3.
長葱はみじん切りにし、卵は溶きほぐしておく
4.
炊き立てのご飯を使う場合は冷ましておき、冷ご飯を使う場合はほんのり温めておく
5.
フライパンを熱して油を馴染ませたら、熱々のところに溶き卵をジャッと流し入れる
6.
卵がフワッとしてきたら大きく数回かき混ぜ、半熟卵に押し付けるようご飯を入れる
7.
ご飯に卵がコーティングされるよう、木べらを使ってしっかり混ぜる (フライパンを煽りながら)
8.
長葱、鮭の順に加えてひと混ぜする
9.
◎で味付けする (酒は鍋肌から回し入れる) ※鮭によって塩分が違うので味見をして調整する
10.
醤油を鍋肌から回し入れひと混ぜしたら火を止め、レタスを加えてざっと混ぜる
11.
16.9.6 クックパッドニュースに掲載♪ http://news.cookpad.com/articles/20041
https://cookpad.com/recipe/2272938
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.