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鰆の蒸し物
by たま_14
釣った鰆をいろいろな味で楽しみたくて・・・
コツ、ポイント
あんを作るときは、水溶き片栗粉ではなく、直接片栗粉を入れ、火にかけたら、かたまりができないようにひたすら混ぜる。
材料
(2人分)
鰆(さわら)
2切れ
塩
少々
酒
小さじ2
大根おろし
6cm分位
卵白
1個分
しょうゆ
大さじ1/2
だし汁
150cc
薄口しょうゆ
大さじ2/3
みりん
大さじ1
片栗粉
適量
おろししょうが
適量
このレシピの生い立ち
かぶら蒸し煮したかったのですが、カブがなかったので、大根で代用してみました。
1.
鰆に塩・酒をふり下味をつける
2.
大根おろしを水切りし、卵白・しょうゆを混ぜる
3.
器に鰆をのせ、上から2.をかけ、蒸し器で10分蒸す
4.
蒸している間に、あんを作ります。 だし汁・薄口しょうゆ・みりん・片栗粉(今回は小さじ2くらい)入れ、火にかけ、とろみをつける。
5.
3.が蒸しあがったら、4.のあんをかけ、おろししょうがを添える。
https://cookpad.com/recipe/227300
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