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ごぼうとベーコンのスープ
by takapyona
ごぼう、玉ねぎ、ベーコンをバターでじっくり炒め、コンソメを入れて煮込んだスープです。風邪の予防にもなります。夜多めに作っておくと、次の朝ご飯にも飲んで行けます。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ごぼう
1本
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
4枚
コンソメの素
1個
水
500cc
(あれば)パセリの葉や乾燥バジル
適量
バター
大匙1
このレシピの生い立ち
ベーコンとごぼうの組み合せは、エッセに昔載っていました。分量は覚えていないので自分で作り直しました。
1.
ごぼうは洗って皮をこそげ、スライサーで斜めに薄切りにします。 ベーコンは薄切りに、玉ねぎも皮をむいて縦半分に切った後、薄切りにします。
2.
鍋にバターを熱し、1のベーコンをじっくり炒め、次に玉ねぎ、ごぼうを入れて玉ねぎとごぼうがしんなりするまで炒めます。
3.
2の全体がしんなりしたら、水とコンソメの素を入れ、中火で煮ます。途中アクが出たらすくいます。
4.
全体が柔らかくなったら、味を見ます。塩気が足りなければ塩コショウを少量、あれば上からパセリのみじん切りや乾燥バジルを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/227310
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