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ワインビネガーで☆じゃがいものサラダ
by まーり
ワインビネガーとオリーブオイルを使ったさっぱりしたポテトサラダです。簡単にできるのに、お店で出てきそうな味になるのが気に入ってます。イタリア料理に合わせたり、サンドイッチにしても♪ワインビネガー好きな方には特にオススメです☆
コツ、ポイント
ワインビネガーと粒マスタードを半々にしてもおいしいです☆ビネガーの量はお好みに合わせて調節してください。
材料
(2~3人分)
じゃがいも
中3個
ベーコン
適量
玉ねぎ
1/4個
パセリ
適量
コンソメ
1/2個
ワインビネガー
小さじ2(赤でも白でもOK)
オリーブオイル
小さじ2
こしょう
適量
(塩)
必要であれば、適量
水
適量
このレシピの生い立ち
レストランで初めて食べて気に入ったワインビネガーを使ったポテトサラダを、自分で再現してみてみました。それ以来、私のお気に入りレシピです♪
1.
玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく。
2.
じゃがいもの皮をむき、3cm位の角切りにし、鍋に入れる。じゃがいもがひたひたにつかる位の水とブイヨンを入れて、火にかける。火を通しつつ水分を飛ばし、粉ふきいものようにする。
3.
ベーコンを細切りにし、少量のオリーブオイル(分量外)と一緒にフライパンに入れ、弱火でじっくり火を通し、カリカリにする。
4.
ボールに1と2を入れ、ワインビネガー、オリーブオイル、こしょうをして(必要であれば塩も加える)味を調節する。カリカリベーコンとみじん切りにしたパセリを加えて混ぜれば、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/227317
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