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ビールのおつまみ⌒☆枝豆(枝付き)ゆで方
by harapecoci
夏の定番!ビールといったらコレ‼ 手間をかけない枝付き枝豆のゆで方です♪ 旬の味を堪能しましょう♪(≧∇≦)ノc[]
コツ、ポイント
火加減はずっと強火です 茹で上がったらザルに取り、そのまま冷まします。(水には取りません) お塩は粗塩を使った方が美味しいと思います。 海水より少し塩辛いくらいの方がビールには合うかもしれません^ ^ おしぼりを忘れずに…
材料
枝付き枝豆
1袋
■
粗塩
このレシピの生い立ち
枝豆が大好きで、この季節毎日のように食べます♪思考錯誤の末、簡単なこのやり方に落ち着きました^ ^
1.
枝から枝豆をそのままもぎ取り、ボウルに入れます。(ハサミでカットしたりはしません) ※ここではまだ洗わず…
2.
大さじ1/2くらいの粗塩を振り、片手を水で濡らし、その手でゴリゴリ揉み、鞘の毛羽(ケバ)を取ります。
3.
水を入れ、洗います。(3回程度繰り返します)
4.
鍋に入れ、水をヒタヒタ(かぶるくらい)に注ぎ 大さじ1強の塩を入れます。 舐めてみて海水くらいの加減に調整して下さい
5.
水から6分〜7分火にかけます。 途中、沸騰してきたら一混ぜします。 又アクが浮いてくるようなら取り除いて下さい
6.
ザルにとりそのまま冷まします 〈茹で時間〉 種類によって多少異なりますので、6分経った所で一粒食べてみて加減して下さい
7.
塩気が物足りないようなら、茹で上がりに塩をひとつまみまぶして下さい(^_^)
8.
※最近の枝豆は風味が良いので(茶豆や黒豆など)敢えて鞘の端をカットせず、豆の風味を閉じ込めて愉しみます♪
https://cookpad.com/recipe/2273294
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