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母が昔良く作ってくれた料理です。 母はスライスした茄子に肉を巻いて揚げてくれていました。 私は面倒くさいことが嫌いなので大きめにカットし肉巻きにしています。 大きく切ることで、茄子のクリーミーさが出て美味しいです。