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やりいかの煮付け
by そばかす美人
やりいかがおいしくなる初夏にたくさん食べたいですね。ちょっとしたコツで見違えるほどおいしい煮付けになりました。
コツ、ポイント
乾煎りした時に出てくる水を捨てることとあくまで「サッと乾煎り」がポイントです。この方法だと味もしっかりついていておいしいですよ。 ☆はいつも目分量なのでこれくらいかな、と思う分量を記載しています。各自お好みの味に整えてくださいね。
材料
(2人分)
やりいか
中4はい
☆醤油
大さじ4
☆砂糖
大さじ1~2
☆みりん
大さじ4
このレシピの生い立ち
いつも魚を買っている対面販売の魚屋さんで教えてもらった煮つけの方法です。忘れないように覚書です。
1.
やりいかを輪切りにして鍋でサッと乾煎りする。この時出てきた水は捨てる。
2.
鍋に☆を煮立てていかを加え煮汁をからめいったん取りだしておく。
3.
その後煮汁をお好みの濃さに煮つめてふたたびいかを戻し入れ煮汁を絡めたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2273753
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