文字サイズ:
小
中
大
印刷する
❁夏に爽やか~紫蘇寒天入冷やしぜんざい❁
by カルン
話題入大感謝✿ほんのり塩味しそ寒天入冷やし善哉です✿彩り鮮やか爽やかな味わいに仕上がりました。夏バテや夏の疲れ対策にも✿
コツ、ポイント
①しそ寒天に入れる砂糖の量と大葉の量、寒天の量はお好みで加減して下さい。 ②6の工程の際、荒熱が取れた後に大葉を入れる事で大葉が均一になります(熱いままですと大葉が沈んでしまう可能性があります)。
材料
(約2~3人分)
■
【紫蘇寒天】
A:赤じそふりかけ(ゆかり)
小さじ2強
A:寒天(今回は粉寒天使用)
4g(追加補足ありです)
A:砂糖
大さじ2(30g)
A:水
300ml(300~330ml)
大葉
3~5枚(お好みの量で)
お好みで仕上げ用の大葉の千切り
適量
■
【簡単冷やし善哉】
ゆであずき(加糖のゆであずき缶使用)
200g(約1缶)
水
50~80g
このレシピの生い立ち
小豆と紫蘇(大葉)の組み合わせが大好きで。 夏の定番冷菓「冷やしぜんざい」に、大好きな紫蘇(赤じそふりかけ&大葉)を入れた寒天を添えてみました✿ 夏向けの爽やかスイーツです✿
1.
【準備1:大葉】 大葉は細かいみじん切りにしておきます。*お好みで切る前に大葉を水に2時間ほど浸してアク抜きをします。
2.
【簡単冷やし善哉】 鍋にゆであずきと水を入れて中火にかけます。ゆっくり混ぜながら沸騰後約3分煮込みます。
3.
その後、冷やして完成です。 *氷水で冷やす事で時間短縮になります✿
4.
【紫蘇寒天】 鍋に材料Aを入れてよく混ぜ、中火にかけます。沸騰後、弱火にして約2~3分煮ます(赤じそ色が出てくるまで)。
5.
4を茶こしなどで漉し、荒熱が取れるまで置いておきます。
6.
荒熱が取れたら、1の大葉のみじん切りを加えて混ぜます。 これを水で濡らした容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
7.
6の紫蘇寒天が固まったら、お好みの大きさ(今回は1㎝角)に切ります。
8.
器に3の冷やし善哉と7の紫蘇寒天を盛り付け、お好みで仕上げ用の大葉の千切りを添えて完成です✿
9.
【補足1】 寒天の量はお好みで加減して下さい。4g→しっかり固め、2g→やわらかめに仕上がります✿
10.
【アレンジ】 寒天を器に入れてゼリー仕立てに、アイスやフルーツを添えたり…色々なアレンジが出来ます✿
11.
【アレンジ1】 深めの容器に寒天を入れて固めてゼリー仕立てに。おもてなしにもおススメです✿
12.
【アレンジ2】 アイスとフルーツ(今回はキウイ)を添えて✿
13.
また、冷やした小豆茶と一緒に楽しむのもおススメです✿ *「健康美人~香ばしい小豆茶と楽しみ方:ID1332876」
14.
平成26年3月17日話題入り致しました!皆様本当にありがとうございます✿✿
https://cookpad.com/recipe/2274295
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.