豆乳ヨーグルトを作るために まず 玄米乳酸菌を作りましょう
コツ、ポイント
蓋をあけるとき、ゆっくり開けるのが大事w慌てて開けると中身が吹き出して。。
このレシピの生い立ち
玄米で乳酸菌が作れるって思わなかった。
2.
黒糖(無ければ三温糖)、自然塩の割合が5対1になるように入れるのがポイント。
3.
玄米のとぎ汁を出来るだけ口の縁近くまで入れる。
4.
ふた押して温かい場所で保管。乳酸菌が発酵しはじめると上のふた近くに空気の層ができるので「ゆっくり」蓋を開けて空気を逃がす
5.
暖かい時期ならば1日でも完成。蓋開けた時に酸っぱい匂いがすれば完成。また、締めた途端に小さなあわがたくさん上がってくる
https://cookpad.com/recipe/2274516
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