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野ブタ。のブロッコリーシュウマイ
by ひかり★しぃ
「野ブタ。をプロデュース」で、料理上手の上原まり子が修二に作った手作りお弁当の一品、「ブロッコリーシュウマイ」を、きらり流に再現してみました♪
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ブロッコリー
ひと房
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1個(150g)
片栗粉
大さじ2
塩
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1強
ごま油
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
日本テレビドラマ「野ブタ。をプロデュース」に出てきて、美味しそうだったからきらり流にレシピを考えてみました。
1.
ブロッコリーは房に分けて切り、洗って水を切っておきます。
2.
玉ねぎはごく細かいみじん切りにして、布巾に包み、硬く絞って水気を良く切ります。
3.
乾いたボールに玉ねぎを入れ、片栗粉を加えてよくまぶしつける。片栗粉が玉ねぎのまわりについて、サラサラになる。
4.
ブロッコリー以外の材料を全部混ぜて、粘りが出るまでこねる。時々ひとまとめにしてボールに打ちつけ、中の空気を良く抜く。シュウマイのタネの出来上がり!
5.
4、で作ったシューマイの種を、1個15~20g位ずつ分けて、丸いボール状に丸める。私の場合は15個くらいになりました。そこらへんはテキトー(笑)
6.
5、のボール上の種に、ブロッコリーの房を差込み、きれいになでつけ、鞠のようにする。
7.
電子レンジ用の蒸し器に並べ、8分前後チンして蒸しあげる。 蒸し器の場合も強火で8~10分。私の場合は7~8個ずつ、2回に分けてチンしたら、丁度良かった♪我が家の電子レンジは500wです。
8.
出来上がり~♪からし醤油でどうぞ。
9.
参考にした資料です。 栄養と料理文庫 クッキングポイント 「料理の基本ー入門編」
https://cookpad.com/recipe/227502
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