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はちみつ豆乳パン
by たすけ
はちみつの甘さがほんのり♪豆乳効果でしっとり♪のパンができあがり~! 何もつけなくても、おいしくたべられます。1次発酵までHBにお任せです。
コツ、ポイント
材料
(10個分)
強力粉
210g
薄力粉
50g
ドライイースト
5g
砂糖
10g
はちみつ
35g
食塩
6g
卵黄
1個(18g)
無塩マーガリン
20g
無調整豆乳
180ml
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さんで、ほんのり甘みのあるおいしいパンに出会いました。そんなやさしい味のパンを作ってみたくて…。
1.
強力粉、薄力粉、ドライイーストをボウルに入れ泡立て器で混ぜておきます。豆乳とはちみつを混ぜて、人肌に温めます。
2.
HBのパンケースに砂糖、食塩を入れ、温めた豆乳とはちみつをいれ、卵黄を入れたら、合わせておいた粉類を入れて、生地作りコーススタート。10分くらいで生地がまとまってきたら、マーガリンを入れてそのまま1次発酵まで。
3.
打ち粉を振った台に、生地をあけ、スケッパーなどで10個に分割して、表面が滑らかになるように丸めます。固く絞った濡れふきんをかけるかタッパーに入れて、乾燥を防ぎ20分ベンチタイムを取ります。
4.
分割した生地を麺棒でガスを抜くように延ばし、また丸めなおしたら、強力粉をたっぷりまぶします。綴じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に5個ずつ並べます。丸い菜箸を生地の真ん中にぎゅっと押し付けて跡をつけます。
5.
生地に霧吹きで水分をたっぷりかけて、オーブンの発酵機能を使って45分、2次発酵させます。
6.
茶漉しで強力粉をかけて、160℃のオーブンで12分ほど焼きます。手前はきな粉をかけて焼いてみました。
7.
焼き色を控えめにしっとり焼くために、天板ごと200度に予熱して、熱い天板にオーブンシートごと移して、140度に設定しなおして15分ほど焼いてみました。 しっとりふわふわです。こっちのほうが好きかも。
8.
パウンド型で焼きました。オーブンの上段に天板を入れて、下段で焼くと、焼き色が更につかないようです。温度は手順7と同じで焼き時間は25分程度です。
https://cookpad.com/recipe/227514
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