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夏野菜☆ズッキーニとウインナーの卵とじ
by しおかつを
ズッキーニやトマト、夏野菜の季節です♪適当に切って、炒めて味付け、卵でとじるだけの簡単レシピ♪
コツ、ポイント
ズッキーニとトマト以外の野菜は有るものでOKです。ウインナーは無くても良いかも(笑)卵を入れたらザックリ混ぜて火を止めて余熱で固めるのがコツ。私は菜箸ではなく、フライ返しで大きく混ぜました。
材料
(2人分)
ズッキーニ
1本
ミディトマト
3~4個
赤ピーマン
1/2個
黄ピーマン
1/2個
シメジ
50gくらい
ウインナー
50g
卵
1個
炒め油
少々
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープ
小さじ1
このレシピの生い立ち
ズッキーニ料理のレパートリーを広げてみようと思って、卵とじってどうだろう?って考えました。
1.
野菜を全て乱切りする。
2.
ズッキーニはこんなカンジ。
3.
カラーピーマンはこんなカンジ。
4.
ミディトマトはこんなカンジ。
5.
シメジは石突を取ってほぐし、ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
6.
フライパンを熱して、油少々引き、材料を全て入れて炒める。少ししんなりしたら鶏ガラスープを振りかけて更に炒める。
7.
材料に火が通ったらオイスターソースを絡める。
8.
卵を溶いて、全体に回し掛けて、ふんわり混ぜる。
9.
お皿に盛って、あれば大葉など、緑色を飾って出来上り♪仕上げに軽く塩胡椒しても良いと思います♪
10.
2014年夏 スーパーチェーンの『ユニー』さんのレシピカードにして頂きました♪ありがとうございました(*´∇`*)
https://cookpad.com/recipe/2275902
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