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ふわふわ軽いシフォンケーキ
by ゆうこうみいママ
シフォンケーキが大好き☆ コーンスターチで軽い仕上がりです♪
コツ、ポイント
卵白を冷凍庫で冷やすとメレンゲが早く出来上がります♪ 味見用に、紙コップに一杯分量も含まれてます。
材料
(17㎝のシフォンケーキ型と紙コップ1個)
卵黄
4個
牛乳
80㏄
バニラエッセンス
数滴
サラダ油
45g
薄力粉
20g
コーンスターチ
70g
卵白
4個
塩
ひとつまみ
ベーキングパウダー
5g
このレシピの生い立ち
シフォンケーキを作ろうと思ったけど、薄力粉が足りなくて代わりにコーンスターチで作りました♪
1.
卵白を冷凍庫に入れる。 卵黄に分量の半分の砂糖を入れ混ぜる。 白っぽくもったりした感じになるまでよく混ぜる。
2.
そこに牛乳、バニラエッセンス、サラダ油を入れ、そのつどよく混ぜる。
3.
薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
4.
冷凍庫から取り出した卵白に塩を入れよく混ぜる。 残りの砂糖を2回に分けて角がたつまでよく混ぜる。
5.
出来たメレンゲ1/3を卵黄生地に入れ混ぜ合わせる。 よく混ぜたら、メレンゲの入ったボールに全て入れ、きるように混ぜる。
6.
型に流し入れ、2、3回とんとんと空気を抜き、170度に予熱しておいたオーブンで45分焼く。
7.
膨らみ始めると焦げる場合があるのでアルミ箔をかぶせる。 焼けたら瓶などにさし、冷ます。 完全に冷めたら型からはずし完成。
https://cookpad.com/recipe/2276484
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