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アガーで☆とろとろパイナップルゼリー
by アロエリーナ
アガーを使ってみたくて作りました. 他のフルーツでもいけると思います.
コツ、ポイント
アガーの袋に書いてある分量よりジュースが多めなので,かなりフルフルです. クラッシュは乗せると質感は出ますが,色が同じなのであんまり目立ちません...
材料
(写真のカップ7つ分)
パイナップル缶詰
2/3缶ぐらい
☆パイナップル缶詰の汁
1缶分
☆パイナップルジュース
上の汁と合わせて700ml程度
★砂糖
30〜40g
★アガー
10g
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
常温でも溶けないということで使ってみたかったアガーで作ってみました. 子供達が外で遊んでいる時のおやつにいいかな〜と思います.
1.
★のアガーと砂糖をよく混ぜておく. アガーはこれを使いました.1袋10gです.
2.
パイナップルは小さめに刻んでおく.今回は2/3缶分ぐらい使いましたが,量はお好みで.
3.
☆のパイナップル缶の汁とパイナップルジュースが計700mlぐらいになるように鍋にいれ,これに1の★を加えます.
4.
3を1分程度煮立てます.結構灰汁が出てくるので,すくい取ってください.
5.
火を消してレモン汁を入れたらしばらく起き,粗熱を取ります.
6.
出来上がり後に上にクラッシュゼリーを乗せたい場合は,ここで少し取り分けて先に冷やしておいてください.
7.
冷めて来てとろとろ〜っとしてきたら,2のパイナップルを入れて混ぜます.とろみが付いてからなら,具が沈みません.
8.
お好みのカップに入れて冷蔵庫で冷やせば出来上がり.クラッシュを乗せる場合は,両方がしっかり冷えてから乗せてください.
9.
マンゴー缶詰+マンゴージュースバージョン.こちらはクラッシュなしです.
https://cookpad.com/recipe/2276527
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