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とうがんと夏野菜の彩り炒め
by ATファーム
冬瓜と夏野菜をいっしょに炒めてみました!味付けはトマトとコンソメで♪
コツ、ポイント
にんにくは焦がすと全体が苦くなるので、弱火でじっくりと炒めてくださいね。 夏野菜をたくさん使ってますが、基本野菜は、冬瓜・玉ねぎ・トマトです。それだけでも美味しく頂けますよ♪
材料
(4人分)
とうがん
400g
ズッキーニ
1/2本
アスパラガス
2本
パプリカ(黄)
1/3個
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
ベーコン(ハーフサイズ)
4枚
コンソメ顆粒
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
塩・黒こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1/2片
このレシピの生い立ち
夏野菜といえば冬瓜!ということで、冬瓜を主役に、いろんな夏野菜と炒めました♪ トマトと冬瓜は意外と相性が良いので、今回はトマトを軽く炒めて利用してみました。
1.
「とうがんの切り方 ID:1953594」を参考にカットする。約3mmの薄切りにする。
2.
ズッキーニと玉ねぎは約3mmの薄切りにする。 アスパラとパプリカとトマトは食べやすい大きさに、ベーコンは1cm幅に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒める。香りが出てきたら、ベーコンと玉ねぎを入れて中火で炒める。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、冬瓜・ズッキーニ・パプリカを加え、強火~中火で約3分炒める。
5.
アスパラを加え約1分炒め、トマトを加えさらに約1分炒める。
6.
コンソメ顆粒と塩コショウ、しょうゆで味付けして完成です。
https://cookpad.com/recipe/2276615
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