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冷やし蒸しナス
by 唄子62
キンキンに冷やして〜 暑い夏にピッタリの一品です!!
コツ、ポイント
とにかくキンキンに冷やすこと!! 冷たい方が美味しいです♡ 長野では丸ナスで作ることが多いですが、 長ナスでも美味しくできます♪
材料
(2人分)
ナス
2個
塩
適量
からし(チューブ)
好きなだけ
しょうゆ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ママから教わりましたが、ママもおばあちゃんから教わったそうです〜 代々受け継がれる長野の夏の定番料理です!!
1.
〈蒸しナスを作る〉 丸ナスの場合、皮を剥き縦半分に切る。 長ナスの場合、ヘタを残して皮を剥き、太ければ縦半分に切る。
2.
切ったナスは水にさらしてアク抜きをし、水から取り出して塩をまぶす。
3.
耐熱皿にナスを並べ500wのレンジで5分前後加熱する。 粗熱を取り、冷蔵庫でキンキンに冷やす。
4.
食べる直前に冷蔵庫から出し、食べやすくスライスして 辛子しょうゆで頂きます!!
https://cookpad.com/recipe/2276737
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