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夏野菜をムースにすると美味しいことを知り,宅配の有機野菜に入っていたカブをつかってつくってみたのがこのレシピ.きちんとムースにカブの味わいが残り,濃いめにつくったコンソメジュレがアクセントになって美味しい夏の一品ができあがった.