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mamakissの◎和風ぽとふぅ◎
by mamakiss
ソーセージを入れると子ども達の食いつきも良いです◎米の研ぎ汁で大根を下ゆですると、大根を煮込んでも大根が痩せずにふっくらと仕上がるよ☆
コツ、ポイント
材料
(4~5人分)
大根
1本
牛スジ
150g
ソーセージ(シャウエッセン使用)
12~15本
┌おでんの素
1袋
│水
1000cc
└砂糖
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
今年は畑の大根の成育がメチャいい☆今年最後の焼きサンマを食べようと、大根を取ってきてもらうと、立派な姿にコレは是非大根でもう一品!となったわけです。
1.
大根は皮をむいて、乱切りにし、米のとぎ汁で下ゆでする。箸が通るほど柔らかくなったらざるにあげる。
2.
生の牛スジも一度下ゆでし、適当な大きさに切ってから湯を替えて再びゆでる。
3.
おでんのだしを作り、下ゆでした大根、牛スジ、ソーセージを一緒に鍋に入れ味が染み込むまで弱火で煮込む。
https://cookpad.com/recipe/227775
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