こりこり食感の生食用かぼちゃのコリンキーの食感を生かしてクリームパスタのソースにしました。
コツ、ポイント
コリンキーのこりこり食感が残るように煮込み時間を調節してください。
ハッピーソルトはStudiomocのHPで購入できます。
鶏肉の臭みを取り肉を柔らかくするために回帰水に浸けています」。
このレシピの生い立ち
コリンキーの食べ方シリーズのために考案しました。
1.
鶏肉を一口大に切り回帰水に10分浸けてから水気を切っておく。
コリンキーも鶏肉と同じくらいの大きさに切っておく。
2.
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎと1を入れて肉の色が変わるまで炒め牛乳とルーを加えてとろみが付くまで煮る。
3.
2の仕上げにハッピーソルトを振り入れて調味する。
大きな鍋に湯を沸かしパスタをアルデンテに茹でる。
4.
茹で上がったパスタを皿に盛り、ソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/2278215
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.