1.
済みません、れぽで初めてロールケーキを作った方の生地が割れてました。卵白、小麦粉、牛乳の量を作り易い分量に変更しました。
2.
生クリームは鍋の周りに少し泡が立つ位温めておく(温めないとキャラメルに入れた時にキャラメルが固まります)
3.
砂糖をフライパン(弱火)で溶かす。
(水は一切使いません)
4.
砂糖が解け、白い液状が段々色ついてきますが、まだもう少し焦がします。
5.
泡の量がこのくらいになったら
1の生クリームを少しづつ入れる
初めパア~と噴きますが心配しないで少しづつ全部入れて下さい
6.
←フライパンを新しくしたら、フライパンの厚さでこんなにならない内に焦げる事が判明、砂糖がこげ茶になったら工程5へ
7.
全部入れた感じ、(この時点で火は止めます)木べらで少し混ぜましょう
8.
フライパンから耐熱ボウㇽに移し粗熱が冷めたら冷蔵庫へ
(*私はケーキを作ろうと思う前日にここまで作って冷蔵しています)
10.
小麦粉とココア、ベーキングパウダーを一緒に計り、一緒に2度篩っておく。
11.
卵白に半量(30g)のグラニュー糖を入れ
しっかり角が立つまでホイップする
12.
卵黄も残りの半量のグラニュー糖を入れホイッパーで線を書いて残る位ホイップする。
ここでオイルを少しづつ入れる
13.
卵黄の方にメレンゲと8で篩った小麦粉(含むココア)を篩いながら1/3づつ入れる
*ぬるい牛乳も少しづつ加える
14.
11を3回繰り返し粉っぽさとメレンゲがなじんだら14へ
(写真はまだ粉が有る状態ですからもう少し混ぜます)
15.
クッキングシートを敷いた天板に流し込み天板の底を2度トントンする。
オーブン160度で12~13分焼く
16.
生地を焼いている間に6で冷やした物をホイップします。
ホイップに関する事を下のレシピコメント欄に書きます、お読み下さい。
17.
焼き上がり。天板からシートごと取り出し網の上で冷まします。
18.
すっかり冷めたら2㎝間隔に包丁目を入れ、14のクリームを全体に塗りますがロールの真ん中になる手前側に多めに塗ります。
19.
多めに塗った所に洋梨やバナナ、お好みの果物を置きます。
20.
クッキングシートのまま、きっちり巻いて冷蔵庫で落ち着かせます。(私は出来立てがスポンジがフワフワで好き♡)
21.
なじんだら、上にキャラメルクリームやスライスアーモンドをトッピングします。
22.
このロールケーキでブッシュドノエルを作れます。
最高に美味しいです♡
レシピID2278918
23.
YUKO SUU様から「クリームが絶品。大好評でした(≧∇≦)」と嬉しいれぽを頂きました♡
24.
ぴの☆ぷぎ様より「パーティー用の1口ケーキに♡奥さんにしたいって大好評でした(笑)」と嬉しいれぽを頂戴しました♡
25.
yuko&martinさんが「絶品クリーム‼上のデコなしですが家族・友人にも大好評♪感謝☆」と嬉しいれぽが届きました♡
26.
ミリラムさんから
「ずっとフォルダインしていてGWにやっと作れました♬美味しい♡感謝」と嬉しいれぽを頂戴しました♡
27.
あやちんさんは4回目のリピ、結婚7周年記念のケーキに作って下さいました。とっても嬉しい♡
28.
melmarilynさんから「最高に美味しい♪巻き方下手でごめんね。クリームに惚れました~」と!!嬉しい~♡
29.
らどりん様から「ミリmelさん追い♫ クリームをタルトのデコに。 超絶品、感激!」と、とっても嬉しいれぽを頂戴しました♡
30.
赤い電話さんが
「クリームの旨さに驚愕♡生地もふんわり絶品ケーキ☺ああ気分も幸せ♬」と嬉しいれぽを届けて下さいました♡
31.
蝦夷富士さんから
「主人作。しっとりふわふわ生地にキャラメルクリームが合い絶品♡」とれぽが^^ご主人作に至極感激~感謝♡
32.
あや&みちママ 様から「・・・このクリーム最高に気に入っています!素敵なレシピ感謝!」と嬉しいれぽが届きました~♡
33.
松村ちお 様より
「いとこにお土産に♪プロ並みのおいしさと言われました」と嬉しいれぽが届きました♡
34.
クッキーシュー☆ 様から「・・2度目ですがクリーム、やはり美味しい〜!」とリピレポを頂戴しました、素敵れぽ感謝です♡
35.
もちっこ橙さんがご主人様の誕生日に作って下さいました。ご主人様45歳の誕生日おめでとうございます♥
36.
20010730様が4歳のお嬢さんの誕生日に一緒にデコして下さいました。かわいらしいデコ有難うございます&ハピバ♥
37.
るりの笑顔様から
「素人を達人に変身させる魔法のクリーム!」とクリスマスイメージの素敵なデコでお試し下さいました。
38.
東方大弥 様から
「キャラメルクリームが信じられない美味しさ!なにこれ~☆天才かな☆」と嬉しいレポが届きました~^^
39.
2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
40.
そらのあママ☆ 様
ご満足頂け嬉し^^此方普通より手間が掛かるのに作って頂き感激☆彡
レシピのお試し&レポ感謝です♥
41.
ハッピーライラック 様♪
手間の掛かるこのレシピ、よく作って下さいました☆彡
でもお勧めレシピです!
レポ大感謝です♥
42.
まるぽむ♡ 様
ちょっと手間の掛かるこのレシピをお試し頂け嬉し^^
レシピのお試し&レポ感謝です♥
43.
ハチワレねこ 様
わ~綺麗に出来てますね!生地もフワフワそう☆彡
レシピのお試し&レポ感謝です♥
44.
P子ママさんお久し振りです^^
&息子さんハピバ☆彡
手間の掛かるこのレシピを作ろうとして下さって感激です。
レポ感謝♥