にんにくたっぷり。ぷりぷり海老とブロッコリー、アスパラ、スナップエンドウでやみつきスパゲッティーです。
コツ、ポイント
(コツ1)ご存知のかたも多いと思いますが、むきにくいにんにくの皮はどうするか?電子レンジで5秒だけチンしてください。ツルッとむけます。爆発に注意!!
このレシピの生い立ち
美味しそうな海老が手に入ったので。
1.
冷凍むきえびを使いました。解凍後背わたを取り、水気をとって、塩コショウし、片栗粉をまぶします。
2.
アスパラ、エンドウ、ブロッコリーは固めにゆで、海老と同じくらいの大きさに揃えます。
4.
水を深鍋に入れて沸かし始めます。沸騰したらスパゲッティーを入れてください。
5.
強火で手早くオリーブオイルでにんにくと赤唐辛子をほんのり炒めた後、海老に両面焦げ目をつける。
6.
野菜を加えてひと混ぜする。次にワインを加える。
7.
アルコール臭が消えたら、茹で上がったスパゲッティーの水を切り、塩を振り混ぜ、フライパンに移す。
8.
塩コショウで味を整え、バジルを加える。お皿に盛って出来上がり。
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