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肉まん
by mut
子どもたちに大人気の肉まんです。
コツ、ポイント
家で残った金平や肉じゃがを具にしてもおいしいですよ。
材料
(5人分)
小麦粉
210
BP
6
ラード
10
三温糖
35
水
120
塩
ひとつまみ
豚挽肉
130
白菜
50
干し椎茸
5
長ねぎ
25
筍水煮
50
醤油
8
塩
1.5
ゴマ油
2
生姜
5
オイスターソース
10
クッキングシート
適量
このレシピの生い立ち
寒いとき、休み明け、体の温まるメニュー・・・で考えました。生姜たっぷりの具からしみ出た肉汁が皮にしみておいしいです。
1.
ラードを水(お湯)に溶かしておく。
2.
小麦粉~塩までを混ぜ、ふるっておく。
3.
②に①を加え練り混ぜる。 ラップを張り、しばらくねかせる。
4.
野菜を粗みじんに切る。 鍋に湯を沸かし、野菜を入れすぐにザルにとる。 さめたら水気を絞る。
5.
豚挽肉・④・味付けを加え練り上げる。
6.
⑤の具を1人分に丸める。 ③の皮を1人分に丸める。
7.
皮に具を詰め丸める。
8.
蒸し器で蒸す。
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