本日のお魚で・・冷蔵庫の野菜も一緒にソテーで楽チンヘルシー!
コツ、ポイント
ハーブはあればフレッシュでも、粉になったドライタイプでも♪今回は、タイムとディルを使用しました!ハーブなしでも塩とコショウ、バターで充分おいし〜です!
バターだけだと焦げやすいので、油を一緒に入れるコト。白身魚や鮭でも美味しいですね^_^
このレシピの生い立ち
レストラン風に・・パンと一緒にでも。。^ - ^
1.
鰹に塩を全体に
少しきつめにふるい、10分程置いておく
2.
その間に適当なお野菜をcut!少し大き目が見ためがかっこよくなりますね!
3.
鰹の水分をキッチンペーパーでふき取り、全体に軽く小麦粉をまぶす。(うまみを閉じ込めますっ)
4.
大きめフライパンにバターとサラダ油をひいて、鰹を焼く。(強火)あれば皮目から。
5.
片面(皮目)がこんがりしたら、ひっくり返し、野菜、ハーブを入れて、全体に軽く塩をふる。
6.
蓋をして4.5分蒸し炒め、野菜、お魚に火が通れば出来上がり!
最後にブラックペッパー、オリーブオイルをかければgood♪
https://cookpad.com/recipe/2279603
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