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水切りヨーグルトで作る冷製カルボナーラ
by ミシャトモ
チーズの代わりに水切りヨーグルトを使うから、クリーミーだけど胃が重くなりにくい、ちょっとヘルシーな冷製パスタです♪
コツ、ポイント
ヨーグルトの水を切る時に塩をほんの少し混ぜると、早く水が抜けます。ただ、水切りが充分に出来ていないとただの酸っぱいヨーグルトパスタになっちゃいますのでご注意を...(^^;
材料
(2人分)
スパゲティ
160~180g
ベーコン(スライス)
5枚
水切りヨーグルト
100㏄(水切り前約200㏄)
生クリームor牛乳
50㏄
温泉卵
2個
塩
適量
粗挽き胡椒
適量
オリーブオイル
小さじ2杯
彩りに茹でたアスパラガス等
お好みで
■
水切りヨーグルトの代わりに市販のギリシャヨーグルトでもOKです♪
このレシピの生い立ち
粉チーズで冷製カルボナーラを作った時にちょっとザラっとした食感が気になったのと、食べる季節柄、胃にもたれにくいパスタにしたかったので水切りヨーグルトを使ってみたのがきっかけです。
1.
ベーコンを適当な幅に切り、軽く焼き色がつくまで炒めます。
2.
水切りヨーグルトと生クリームを合わせた中にベーコンを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
3.
スパゲティを記載されてる時間より1分長く茹であげたら流水で洗い冷水で締めます。
4.
良く水気を切った3)にオリーブオイルを振り2)のソースと和え、塩と粗挽き胡椒でちょっと濃いめに味を調えます。
5.
4)を器に盛りつけ温泉卵を乗せ、お好みでアスパラガス等を添えて出来上がりです。食べる時に温泉卵を混ぜて下さいね♪
https://cookpad.com/recipe/2279673
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