文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤと麩卵のチャンプルー
by おじょまん
夏はゴーヤだ!
コツ、ポイント
麩はなるべく目の粗い、腰の強いタイプのものを使って下さい。
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
1本
玉ねぎ(スライス)
1/4個
豚・切り落とし
100g
麩
30g前後
卵
2個
サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ
適宜
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番です。 http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-515.html
1.
麩は大きければ適当な大きさに切り、水に浸けます。(5~10分)
2.
水気を絞り、
3.
卵を溶いて塩を少々加えた中に混ぜます。5分ほど置きます。
4.
ゴーヤはスライスし、塩を振ってしばらく置きます。出てきた水分を絞っておきます。
5.
熱した中華鍋に油を多目に入れ、3を加え、強火で一気に柔らか目の入り卵を作ります。取り出しておきます。
6.
油を足して、玉ねぎと豚肉を炒めます。
7.
ゴーヤを加え炒め、塩、こしょう、しょうゆで調味します。
8.
最後に5の炒り卵を戻し入れ、全体に混ぜたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2279748
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.