ビタミンカラーが美しいマーボー!
中華な味が夏野菜と相性抜群でした(≧▽≦)
ご飯の上にのせて丼でもイケちゃう☆
コツ、ポイント
味付けは手順⑪で味見をして調整を♪
プチトマトのおかげで夏らしいマーボーの味を引き立ててくれています。プチトマトは、ぜひ忘れずに入れてください!
フライパンは26㎝のものを使用しています。
材料
(4人分)
自家製チャーシューダレレシピID : 1354890を参考にして下さい。なければにんにく醤油又は醤油でもOK!
大さじ1強
このレシピの生い立ち
新鮮な夏野菜が手に入り、考えたレシピです。
1.
オクラはヘタとガクの部分を切り落とし、塩少々でうぶ毛をこすって、洗っておきます。
※塩は分量外
2.
赤・黄パプリカ、ナス、ズッキーニは乱切りに切っておきます。
4.
◎印を合わせて、水溶き片栗粉を作っておきます。
5.
フライパンを火にかけ、サラダオイル少々をひき、しょうがとにんにくを入れて香り良く炒めます。
6.
次に豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
※中火~やや強火位
9.
次に手順①②の夏野菜を入れて炒め、軽く塩コショウします。
※強火にする。
11.
水、チャーシューダレも加えて野菜に火が通るまでぐつぐつと煮ます。
12.
手順④の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加えます。
13.
フライパンを大きくゆすりながらよく混ぜて、片栗粉のとろみをしっかりつけながら炒めます。
14.
次に手順③のプチトマトを加えて大きく混ぜながらザッと炒めます。
15.
最後に、ごま油を回し入れて、ひと煮立ちしたら完成!
16.
食欲そそる香りとビタミンカラーで元気が出ます!
https://cookpad.com/recipe/2280292
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