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大豆粉☆クッキー
by kanapanko
小麦粉よりも低糖質な大豆粉を使って、クッキーを作りました。
コツ、ポイント
厚めのクッキーにするとしっとり、薄めにするとサクサクになります。焼き時間は焼き加減を見ながら調整して下さい。
材料
(直径5㎝ 約25枚分)
大豆粉
250g
豆乳または牛乳
50ml
パルスイート
小5
バター
80g
卵
1個
お好みで インスタントコーヒー
適量
お好みで 紅茶の葉
適量
このレシピの生い立ち
大量に購入した大豆粉を消費したかったので、クッキーにしてみました。ダイエット中で糖質制限をしている方にもおすすめのおやつです。1枚食べるだけで満腹感が得られます。
1.
バターを溶かす。
2.
ボウルに卵を溶きほぐし、パルスイート、豆乳を入れ混ぜ合わせる。
3.
2に溶かしバターを少量ずつ入れながら混ぜる。
4.
大豆粉を入れ、全体的に切るようにまぜ、生地がまとまってきたら手でこねる。
5.
ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
6.
棒状にし、糸で厚さ0.5cm程にカットし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
7.
お好みでインスタントコーヒーや紅茶の葉をクッキーの上に乗せる。
8.
オーブン180℃ 20分焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2280446
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