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カボチャとレーズンのスコーン
by とみんこ
フワッとサクっとおいしくできました。 冷凍カボチャを使うと早くて便利。
コツ、ポイント
切るように練ること。練りこまない。 バターの量とか粉とか、量が極端に少なくなければ けっこう適当でも出来るもんだな と思いました。 ちなみに私は、スケッパーの代わりに お好み焼きの小さい方のコテを使ってます。握りやすく、小さいからボールの中でもバターが切りやすく使いよいです。
材料
(6~7個)
冷凍カボチャ
50グラムくらい
レーズン
適当(10グラムくらい?)
ヨーグルト
大さじ1杯
ヨーグルトについてる砂糖
1袋(ヨーグルトについてる小袋)
薄力粉
50グラム
強力粉
80グラム
ベーキングパウダー
大さじ1杯
塩
小さじ半分
バター
30グラム
牛乳
50cc
このレシピの生い立ち
蒸して冷凍しておいたカボチャがあったのを思い出して。
1.
カボチャをレンジで蒸してフォークなどで荒く潰す。 レーズンとヨーグルト、ヨーグルトについてる砂糖をあわせて混ぜる。 なめらかペースト状にする。 (裏ごしはしなくてもよい)
2.
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩をあわせて一緒に振るう。(ダマを作らないため) 直前まで冷蔵庫に入れておいたバターを入れて、小麦粉の中でスケッパーで手早く切る。
3.
バターが細かくなったら、手で粉になじむように揉みこみます。 バターが溶けないように注意。 さらさらのの状態にします。 (手で握ったら形ができるようなくらい)
4.
手順1で作ったカボチャペーストを2,3回に分けて入れて 混ぜ合わす。 かたまりが何個か出来る感じになったら、牛乳を2、3回に様子をみながら入れて、生地をまとめる。 (ベチャベチャにしないこと、耳たぶくらいのかたさが理想)
5.
まな板などに打ち粉をして、2センチくらいの厚さにのばし、コップなどで丸く形を抜く。 (生地を2等分してからすると楽チン)
6.
180度のオーブンで20分ほど焼く。表面にちょっと焦げ目ががつけばOK。
https://cookpad.com/recipe/228090
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