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トルコ風ムサカ
by しんがし畑
野菜とお肉のうまみがジュワ!ヨーグルトが爽やかで、異国情緒たっぷりなお味です♪
コツ、ポイント
しっかりトマトが主張するお味が好みなら、具材を炒める時にトマトペーストを大匙2程加えるとよいです。 トマトは崩れるくらいに焼けた方が美味しいので、焼き時間は加減して下さい。 温かくても冷たくても美味しいです。
材料
(2人分)
ナス
大2個
タマネギ
1/2個
完熟トマト
大1個
ピーマン、赤パプリカ
あわせて2,3個
牛肉こま切れ
100g
塩
少々
コショウ
少々
クミンパウダー
少々
オリーブオイル
大匙3
パセリ(みじん切り)
少々
●ヨーグルト
150cc
●にんにく
1/2片
●塩
少々
●オリーブオイル
小匙2
このレシピの生い立ち
トルコレストランで食べて美味しかったので、家で再現しました。
1.
ナスは輪切りにして塩をふってしばらくおき、水分が出てきたら軽く洗ってギュッと絞っておく。
2.
タマネギは粗めのみじん切り、ピーマンやパプリカは繊維にそって縦に6つ割程度に切り、トマトは半月に2,3㎜程度にスライス。
3.
ヨーグルトは30分程水きりし、●を混ぜておく。
4.
フライパンにオリーブオイル大匙2を熱してナスを両面じっくり焼き、深めの耐熱皿に敷きつめるように並べる。
5.
タマネギとピーマン類をしんなりするまで炒めたら、牛肉を加えて更に炒め、塩、胡椒、クミンパウダーで味付けをする。
6.
5をナスの上に乗せたら、その上にスライスしたトマトを敷きつめて残りのオリーブオイルをかける。
7.
200℃のオーブンで20~25分程、焼けば出来あがり。 皿に取り分けてパセリをふり、好みで3をかけて。
https://cookpad.com/recipe/2281296
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