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ズッキーニとソーセージのパエリア
by こぶたぴぐれっと
ルクルーゼ/フライパンで作るズッキーニとソーセージのパエリアです。
コツ、ポイント
鶏肉の水煮缶がなければ、鶏肉で代用することも可能かと思います。
材料
(4人分)
無洗米
2合
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1かけ
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
ソーセージ(約6本)
1袋
鶏肉水煮缶(総量354g、固形量283g)
約1/2缶
ズッキーニ
1本
水+水煮缶汁+トマト缶汁
400cc
カットトマト缶
1缶
カレー粉
小さじ1
だし醤油
小さじ1
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
パエリアが食べたくなったけど、シーフード類のストックはなく、ズッキーニとソーセージがあったので、トマト缶と合わせて作ってみました。
1.
今回は、コストコの鶏肉水煮缶とにんにく、オレガノ、バジル入りのトマト缶を使用しました。
2.
鶏肉水煮缶とトマト缶の汁の全てを計量カップにあけ、水と合わせて400ccにしておく。
3.
にんにくと玉ねぎはみじん切り、ズッキーニはイチョウ切り、ソーセージは輪切りにしておく。
4.
フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱し、玉ねぎを加え炒める。
5.
玉ねぎが透き通ったら、ソーセージを炒め、次にほぐした鶏肉(固形量約1/2)も炒める。
6.
最後にズッキーニを加え、塩こしょうし、全体に油がまわったら、缶詰の汁+水=400㏄とカットトマトを投入。
7.
カレー粉、だし醤油も加え、混ぜ合わせる。
8.
沸騰したらお米を加え、さっと全体を混ぜ、表面を平らにならす。
9.
再び沸騰したらフタをし、弱火で15分加熱する。
10.
火を止め、フタをしたまま10分間蒸らす。
11.
最後の仕上げにフタを取り、強火で1分ほど加熱して余分な水分をとばし、パチパチと"おこげ"を作って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2281556
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