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タラコパスタ
by 容子パイン
生クリームやマヨネーズを使わないので、しつこくない!子供も大人も大好きな味です(^^) お店の味みたい♬
コツ、ポイント
茹で汁を入れることで、パサパサするのを防ぎます。 お酒は少量なので、私は気にせず子供に食べさせてますが、気になる方は入れないでください。 お酒とレモン汁を入れることで、タラコの生臭みを消してます。
材料
(2人分)
パスタ
200〜240g
◎タラコ
90〜100g
◎バター
40g
◎醤油
小さじ1/2
◎白ワイン(お酒でもOK)
小さじ1/2
◎レモン汁
小さじ1/2
きざみのり
適量
青ネギ
適量
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
昔から行ってるパスタ屋さんから、タラコの臭みを消すレシピを伝授してもらいました〜☆ 子どもが食べられるくらいのお酒の量にアレンジしました。
1.
バターを柔らかくする。室温に戻すか、レンジで30秒ほど温める。
2.
◎の材料とタラコを混ぜておく
3.
水2リットルに、塩を入れ沸騰させる。
4.
パスタを時間通りにゆで、ザルにあげる前に、茹で汁を少し取っておく。(大さじ2くらい)
5.
茹で上がったパスタと◎のソース、茹で汁を和え、海苔と青ネギをちらして出来上がり♪
6.
ソースは、パスタ200gに対して少し多めです。 和える時は調節してください。
7.
タラコソースが余ったら、じゃがいもと和えたり、パンに塗ってチーズをかけて、トーストしたりと使えますよ♬
8.
余ったタラコをご飯にのせて(^^)
https://cookpad.com/recipe/2281845
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