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レンジ★蒸し鶏と蒸し茄子の盛り合わせ
by ☆すいか☆
暑い夏は調理も大変。野菜もお肉も一緒にレンジ。簡単楽々クッキング。食欲のない季節。サッパリが嬉しい
コツ、ポイント
①100均で売っている、レンジ焼きそば用容器を使用しています。蒸気が抜ける穴があって便利です。 ポン酢ジュレ、ポン酢、ゴマドレなどお好みのものでどうぞ。このままでも美味しいです。鶏肉は余熱も使って上手に火を入れて下さい
材料
(3,4人分)
★鶏胸肉
250g
★塩
小さじ1/3
★酒
大さじ2
茄子
200g
トマト
1/2コ
大葉
2枚
ポン酢ジュレ
適宜
このレシピの生い立ち
サッパリとしているが、タンパク質も摂取できるお料理を作りたかったので。
1.
鶏肉は数箇所、包丁で切り込みを入れ耐熱容器に入れ、塩・胡椒酒をふりかける
2.
茄子はヘタを取り、3mm厚さの薄切りにし(大きければ長さを半分にする)、塩水に漬けしばらくあく抜きしておく
3.
トマトはヘタを取り3mm厚さにスライスする
4.
①の器をレンジ(700w)で約2分加熱する。鶏肉の上下を返し、茄子も加え、再びレンジで約2分加熱する
5.
鶏肉に火が入り、茄子がしんなりしたら、レンジから取り出し、熱いうちに切ったトマトを乗せる
6.
全体的に塩・胡椒(少々)をパラパラと振り、容器の蓋をしてそのまま常温まで冷ます
7.
常温まで冷めたら、鶏肉を食べやすい大きさに手で裂く
8.
大葉を手でちぎりチラシ、ポン酢ジュレなどをかけてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/2281955
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