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ほっこりきのこ雑炊
by :*Chika*:
ほっこりしたい時、優しい気持ちになりたい時にオススメです。
コツ、ポイント
卵を早く混ぜてしまうと卵の存在感がなくなり白濁したスープになるので、混ぜるのをできれば我慢して欲しいですね>_< 彼氏さんとかが風邪の時に是非作りましょう‼これなら料理が下手でも作れるから大丈夫‼
材料
(1〜2人分)
残りご飯
半合
たまご
1〜2個
鶏もも肉
100g〜
玉ねぎ
1/4個〜
にんじん
1/3本
椎茸
2個〜
えのき茸
1/3〜半株
塩・こしょう
少々
*水
350cc
*麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ3
*みりん
大さじ1/2
*ほんだし
小さじ1
*しょうが
小さじ1
薬味(ねぎ、ごま、のり)
適量
このレシピの生い立ち
前日の激辛料理で疲れてる胃にやさしさを捧げようと思い…
1.
玉ねぎ・にんじんはご飯粒くらいのみじん切りにして、ご飯のかさ増しとして使用します。
2.
鶏もも肉は、食べたいだけいれて大丈夫‼これも小さくおちょぼ口で食べれるくらいの大きさにします。
3.
椎茸は薄切りにし、えのき茸は手でチャッチャッと割いちゃって下さい。他のきのこたちでも大喜びです。
4.
鍋にサラダ油をひき、玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒め続ける。
5.
そこに、きのこ類と鶏もも肉を入れて、きのこがしんなりするまで炒め続け、塩・こしょうを少々…少々ね。
6.
5の鍋に*の調味料を全て入れる。この時にしょうがを多めに入れると、しょうがスープみたいになって、風邪の時に最適です‼
7.
蓋をして中火で5分ほど煮る。ここで鶏もも肉とかきのこから旨味がスープに出てくるので、より旨味が増すよう念を送りましょう。
8.
鍋に残りご飯を入れ、自分の好みの柔らかさになるまで煮る。たまに混ぜないと底から離れなくなるご飯粒が出てくるので注意‼
9.
強火にしてグツグツしたとこに卵を回し入れ…30秒ほど混ぜるのを我慢‼こうすると卵がスープに溶けずに存在感が残ります。
10.
あとはほっこりしそうな器に盛り、お好みの薬味をのっけて、一人で食べるなり、旦那様とほっこりして食べるなりしてください♡
https://cookpad.com/recipe/2282161
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