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スペアリブと大根の煮物
by 松もと
コツ、ポイント
材料
(5,6人分)
大根
1本
豚スペアリブ(ぶつ切り)
300g
豚ロース肉(塊)
300g
しょうが
ひとかけ
だし
600cc
しょうゆ
1/3カップ
酒
1/3カップ
みりん
1/3カップ
このレシピの生い立ち
1.
大根、肉を大き目の乱切りにする。 しょうがを二つに切り、つぶす。 ※お米をとぐ時、とぎ汁をとっておく。
2.
米のとぎ汁で、大根、肉を下ゆでし、あくを取り、ざっと洗う。
3.
ダシ、しょうゆ、酒、みりんを鍋にいれ、大根、肉、しょうがを加え、落し蓋をして、2時間以上煮る。 盛り付ける時、しょうがの千切りをのせる。
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